主料:
长茄子适量，
瘦猪肉适量
辅料:
油适量，
精盐适量，
生抽适量，
白糖适量，
淀粉适量，
酱油适量，
大蒜适量肉末茄子的做法步骤
1.瘦猪肉切肉末。
2.把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。
3.大蒜切细粒，备用。
4.茄子洗净切成6厘米多的细长条。
5.把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。
6.干煸至茄子变软后盛出。
7.用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。
8.另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。
9.倒入切好的大蒜粒，炒出香味。
10.倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。
11.倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。
2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。
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热菜 家常菜 夏季食谱 长茄子
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