主料:
茄子适量，
辣椒适量，
土豆适量，
大蒜适量，
五花肉适量，
生姜适量，
豆瓣酱适量
辅料:
白糖适量，
香醋适量，
酱油适量，
清水适量，
食盐适量鱼香茄煲的做法步骤
1.准备食材，将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。
2. 将土豆用油炸成金黄色。
3.捞出，再将茄子炸一边捞出。
4.锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。
5.放入五花肉糜翻炒。
6. 再放入豆瓣酱炒匀。
7.放入炸好的茄子和土豆翻炒均匀。
8. 再放入辣椒，最后倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。
小窍门&温馨提示
1：辣椒也可以炸一边，不过个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状了，而且颜色也不好看了。
2：也可以不放土豆，根据个人爱好放。
3：鱼香茄煲鱼香汁：盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁倒入就好。
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