主料:
莴笋，
1根调料
二荆条辣椒，
3个，
泡辣椒，
3个油醋汁，2勺食用油，
15g，
香油，
3g，
生抽，
5g，
蒸鱼豉油，
10g，
白糖，
5g，
昆布粉，
1g，
盐，
少许浇汁莴笋的做法步骤
1.用两种辣椒：二荆条辣椒（也称秦椒），泡辣椒。这两种辣椒都只香不辣。先用凉水浸泡10分钟左右，这样炒的时候更容易出香味，也不易炒糊。
2.泡好的辣椒切1厘米左右的段。
3.小火用油超出香味，炒到辣椒微微变色即可。
4.炒好的辣椒段连油一起放碗里，加入零脂肪油醋汁，生抽，蒸鱼豉油，盐，糖，昆布粉，搅拌均匀就是料汁。没有昆布粉可以用菌菇粉代替，或者少许鸡精代替。
5.莴笋去皮，切成条。
6.摆放到盘中。
7.把调好的料汁浇上即可享用。
小窍门&温馨提示
这样调好的汁不仅可以拌莴笋，还可以凉拌很多菜。喜欢蒜的还可以在料汁里放一点蒜泥。
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凉菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 莴笋
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