主料:
排骨，
600克，
土豆，
2个，
姜片，
4片，
蒜头，
4克，
料酒，
10克
辅料:
盐，
2克，
酱油，
20克，
蚝油，
10克，
清水适量，
冰糖，
10克，
老抽，
5克土豆焖排骨的做法步骤
1.排骨买回洗净砍成小段
2.放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
3.冷水冲净血沫备用
4.土豆去皮切滚刀块，不宜太大
5.热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
6.放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
7.把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
8.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
9.开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
10.最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
11.成品
12.成品
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 排骨
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