主料:
山药,
200克
辅料:
木桐嘉棣桃红葡萄酒,3大勺龙眼蜂蜜,2大勺肉桂粉,
1/4勺,
糖,
1大勺,
淀粉适量红酒肉桂焦糖山药的做法步骤
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1.山药去皮。
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2.切成滚刀段。
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3.将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中,来回轻晃,使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。
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4.油锅烧至七成热,放入山药段,慢炸至表层金黄
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5.捞出后沥油,这时的山药应外壳脆,内心绵软熟透。
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6.在烧热时的同时,我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。
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7.两大勺蜂蜜
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8.四分之一勺肉桂粉
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9.一大勺糖放在一起进行混合
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10.小火煮开,不停的搅拌
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11.直到煮成色泽红亮,汤汁粘稠的焦糖红酒汁。
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12.最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。
小窍门&温馨提示
1山药去皮时,一定要戴手套
2切段的山药本身有粘液,所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。,注意保持中小火,以免炸得外糊内生。
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