主料:
春卷皮，
若干，
榨菜，
1包，
绿豆芽，
1斤
辅料:
胡萝卜，
100g，
木耳，
50g，
瘦猪肉，
100g，
葱段，
35g，
鸡蛋，
1个
配料:
盐，
1/2茶匙，
料酒，
1汤匙，
鸡粉，
1/2茶匙，
香油，
1汤匙味极鲜酱油（腌料），少许盐（腌料），少许味精（腌料），少许香油盐（腌料），少许五香粉盐（腌料），少许湿淀粉盐（腌料），少许榨菜银丝卷的做法步骤
1.绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用
2.瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用
3.起锅，倒入适量油，爆香葱白
4.加入腌制好的瘦肉丝炒香
5.加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6.加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
7.然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
8.放入香油出锅放置微凉备用
9.取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处
10.然后向上折叠一次
11.两边的皮都向内折叠
12.然后再向前折叠一次
13.在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
14.折叠一次至完全封住即可
15.依次卷好所需的春卷
16.锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
小窍门&温馨提示
1. 因为榨菜本来已经比较咸了，所以不用加入太多的盐。
2. 卷春卷的时候要夹沥干的菜，不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮，如果不用油炸，卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。
3. 榨菜的牌子不一样，可能口感也会存在些许的差异，所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整，最重要的是适合自己的口味哈~~~
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主食 面食 家常菜 春卷皮
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