主料:
黄豆芽适量
辅料:
植物油适量，
精盐适量，
酱油适量，
红辣椒适量，
小葱适量，
生姜适量干煸黄豆芽的做法步骤
1.黄豆芽买来后用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2.掐掉细长根部的黄豆芽炒制出来口感爽滑，不涩。
3.红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。
4.锅里倒入适量油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。
5.等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。
6.锅里倒入黄豆芽。
7.大火爆炒后改小火翻炒。
8.炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。
9.洒上适量的精盐，大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。
2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。
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凉菜 素菜 家常菜 谷雨 黄豆芽
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