主料:
槟榔芋,
1/4个,
糯米粉适量,
白砂糖,
20克,
黑芝麻适量,
白芝麻适量
辅料:
果酱适量香煎芋头糕的做法步骤
1.芋头去皮洗净、切片,上锅蒸熟
2.蒸熟的芋头碾成泥,加白砂糖、适量糯米粉、黑白芝麻,揉成团
3.面团很粘手,手上抹少许食用油,将面团揉搓光滑
4.案板上撒一层薄粉防粘
5.将芋头面团放在薄粉上,擀成约1厘米厚的面片
6.花型模具蘸水,在面饼上压制出花型图案,每压一个都要把模具重新蘸水,否则不易脱模(当然模具内部刷层油更易脱膜)
7.依次做好每个生胚
8.平底锅入油烧热,放入花朵生胚,小火煎制
9.一面煎成金黄色时翻面煎制另一面,两面煎熟即可
10.在煎好的芋头糕中心点缀自己喜欢的果酱作为花蕊,摆成花朵型
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糕点 小吃 早餐 其他菜系 槟榔芋
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