主料:
慈姑，
350g，
鸡腿，
3只
辅料:
生姜，
1块，
辣椒，
2个，
肉蔻，
1个，
茴香，
1个调料
生抽，
10ml，
老抽，
10ml，
白糖，
8g，
料酒，
2勺，
鸡精适量，
植物油，
20ml，
盐，
少许慈姑炖鸡的做法步骤
1.慈姑去皮洗净。
2.鸡腿洗净滤干，
辅料
准备好。
3.锅内放水烧开放入鸡块煮开加料酒1勺，继续煮2分钟捞出洗净滤干。
4.准备就绪。
5.锅放入油烧热放入姜片翻炒后把鸡块倒入爆炒，鸡块一定要爆透至没水分，加一勺料酒继续翻炒。
6.加老抽和生抽，白糖拌炒均匀，倒入慈菇继续拌匀，加入开水没过食物以上，把辣椒，肉蔻和茴香放入，加上锅盖大火烧开后转中小火继续煮30分钟左右。
7.加适量盐和鸡精，白糖拌匀转大火煮开收汁装盘。
8.这道色泽红亮，软糯香甜，味道鲜美的慈菇炖鸡就可以享用啦。
小窍门&温馨提示
慈姑本身有先微苦、后甘甜的独特味道，适合和肉类同煮才能抵消，慈姑不宜素炒。在煮之前你还可以把慈姑先放入水中焯2-3分钟也可以去掉一点苦味。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 慈姑
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