主料:
慈姑，
700g，
猪护心肉，
700g
辅料:
青蒜，
2棵，
姜，
3g，
郫县豆瓣，
3汤匙，
食用油，
3汤匙，
冰糖，
一小块，
生抽，
2汤匙慈姑红焖肉的做法步骤
1.准备慈姑，青蒜洗净
2.慈姑剥皮，应该用开水烫一下好剥的，我懒直接用剥皮刀了
3.切滚刀块焯水，可以去一点苦味
4.护心肉长这样，有很多筋膜
5.肉焯水，用切牛肉的方法横切成小块
6.锅内放油烧热炒香青蒜白部分，姜，郫县豆瓣，豆瓣酱很咸，看情况添加
7.下肉和慈姑翻炒
8.放入高压锅，加入与菜齐平的热水，加生抽，一小块冰糖用来提鲜，焖10分钟，慈姑比芋头土豆都要质地紧密，高压锅压不坏它，只会更入味
9.加青蒜叶出锅啦~这么青的叶子完全是为了好看来的
10.成品
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