主料:
萝卜干，
80克湘西腊肉，200克蒜瓣，
2个
辅料:
油适量，
白糖，
1汤匙，
小米椒，
3个，
清水适量腊肉炒萝卜干的做法步骤
1.腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
2.烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
3.煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
4.煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
5.放入蒸锅内蒸20分钟后取出
6.烧热油锅，下蒜蓉爆香
7.倒入萝卜干煸炒片刻
8.加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
9. 调入辣椒丝
10.倒入蒸好的腊肉
11.调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
小窍门&温馨提示
食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~
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热菜 湘菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐 萝卜干
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