主料:
平菇，
150克
辅料:
淀粉适量，
面粉适量，
鸡蛋，
1个
配料:
盐适量，
椒盐适量香炸椒盐平菇的做法步骤
1.平菇菇洗净，撕成条。
2.用手挤干平菇中的水分。
3.备面粉、淀粉、鸡蛋。
4.面粉、淀粉中加一点点盐。
5.放入搅匀的半只鸡蛋。
6.逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。
7.挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
8.坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
9.平菇依次入锅。
10.保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
11.炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
12.倒入盘中，食用时蘸椒盐。
小窍门&温馨提示
面粉淀粉的比例为6:4.
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