主料:
切片五花肉，250克金针菇，
约350克
辅料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
白糖适量，
蚝油适量，
黑胡椒粉适量，
熟白芝麻适量蒜蓉辣椒酱适量植物油适量，
姜适量五花肉金针菇卷的做法步骤
1.直接市场买的机器切薄片的五花肉250克，如果自己切的话先将五花肉冷冻再切比较好切。
2.小碗先调个腌制五花肉的料汁，1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺料酒、1/2大勺蚝油、1小勺白糖、1/2小勺盐搅拌均匀。
3.将调料汁浇在五花肉上，加入几片姜片，用手抓匀腌制半小时。
4.金针菇约350克切去根部，清洗干净，控下水分。
5.调制腌制金针菇的调料汁，1大勺老抽、1大勺生抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖搅拌均匀。
6.将调料汁浇在金针菇上腌制10分钟。
7.烤盘铺锡纸用刷子刷一层薄油，将腌制好的五花肉卷入金针菇放在锡纸上，在表面再刷一层植物油。烤箱预热190度中层先烤10~12分钟。
8.然后取出，倒掉烤盘内的汤汁，将金针菇卷两面都刷上蒜蓉辣椒酱、植物油，再撒上黑胡椒粉、熟白芝麻，再次入烤箱烤3~4分钟，然后取出翻面最后再烤3~4分钟。
9.成品图
10.成品图
小窍门&温馨提示
1、腌制完的金针菇会有一些水分，特别是盘底的金针菇卷的时候要用手攥一下，避免水分太多。
2、烤到10~12分钟烤盘中会有许多汤汁要倒掉，如果放烤网的话，下面用烤盘接着即可。
3、烤制时间和温度根据自家烤箱调整，我一共烤了18分钟。烤到后面要看着不要烤糊了。
4、五花肉最好买直接切好的，自己不太好切。
5、刷表面的蒜蓉辣椒酱不要刷太多，因为腌制的时候有蚝油、生抽和盐都有咸味。
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