主料:
面粉，
1000克，
大白菜，
700克，
猪肉糜，
600克，
鸡蛋，
1个，
胡萝卜，
70克，
金钱菇，
20朵，
菠菜，
250克
辅料:
植物油适量，
盐适量，
白糖适量，
老抽适量，
鸡精适量，
姜适量，
葱适量，
胡椒粉适量，
芝麻油适量，
料酒适量翡翠大白菜肉馅饺子的做法步骤
1.准备好食材
2.金钱菇用清水泡发好，漂净，切碎，
3.胡萝卜洗净切碎，放入油锅煸炒至转色，
4.放入金钱菇煸炒几下，关火。
5.放入猪肉糜，如果肉比较瘦，可以加些植物油，
6.磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱花，芝麻油，
7.往一个方向搅拌上劲，
8.大白菜洗净，放入开水焯一下，捞出，切碎，挤去部分汁水，
9.放入猪肉馅里，再搅拌匀，
10.大白菜肉馅做好了，如果天热，可放入冰箱冷藏。
11.现在做饺子皮；菠菜洗净，切段
12.菠菜放入榨汁机，加些清水，榨汁，
13.取500克面粉放入面包机，
14.倒入250克菠菜汁，搅拌一下，
15.面包机按{搅拌}功能，搅拌2个程序，然后取出，用保鲜膜盖住，静置20分钟，
16.把另外一半500克面粉放入面包机，加250克清水，按搅拌键搅拌2个程序，静置20分钟。
17.取相同分量的2个面团，揉成长条，
18.把菠菜汁的面团擀成长条面皮，把白的面团放在上面，
19.裹住，切成相同分量的纪子，
20.撒些面粉，按扁了，
21.擀成当中厚，旁边薄的饺子皮，
22.包上大白菜猪肉馅，
23.翡翠大白菜肉馅饺子做好了，锅里水开，下饺子煮熟即可。
小窍门&温馨提示
1.感觉菠菜汁会使面团发硬，所以要加些清水再榨汁。
2.煮好的翡翠饺子颜色没有这么艳，所以成品图就用生的饺子图片。
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