主料:
公鸡，
半只粘玉米，2棒（冰冻熟的）
辅料:
红蘑，
30克，
生抽，
10克，
花椒，
五粒，
料酒，
8克，
鸡精，
1克，
盐适量，
葱花适量玉米蘑菇炖鸡肉的做法步骤
1.鸡肉用清水浸泡，反复换几次清水，蘑菇提前泡好备用，玉米解冻（冰箱冷冻的，最好用新鲜的）。
2.将玉米切寸段（如图）。
3.锅里加底油，油温六成热的时候，将控净血水的鸡肉放锅中，多翻炒一会，炒出油，成黄色。
4.锅内温度高的时候，烹料酒翻炒，去除腥味，然后加葱和生抽翻炒。
5.加温热水（不加冷水，鸡肉骤然收缩，影响口感），我加的多，笨鸡不爱熟，如果用肉食鸡，不用加这么多的水。大火烧开，小火慢炖。
6.鸡肉炖六成熟的时候，加玉米和蘑菇，加适量的盐和五香粉，盖锅继续小火炖。
7.熟的时候，大火收汁，留点汤汁好吃，关火加鸡精。
小窍门&温馨提示
水要加温热的，一次性加足。公鸡半只（可以用母鸡或者鸡腿代替），粘玉米2棒（冰冻熟的），红蘑30克（其它蘑菇可以替代）。
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热菜 家常菜 东北菜 冬季食谱 午餐 公鸡
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