青团材料
糯米粉，
300g菠菜叶，110g水，
400g，
澄粉，
90g，
开水，
150g，
糖，
30g（我没放），
猪油，
20g（我没放）馅料
冬菇，
5个，
胡萝卜，
半根，
马蹄，
10个，
腊肠，
1根，
葱，
3根，
蚝油，
1大匙，
油，
1大匙冬菇马蹄腊肠馅青团的做法步骤
1.冬菇泡发。
2.切小丁。
3.胡萝卜去皮切小丁。
4.腊肠切小丁。
5.马蹄切碎。（我用了罐头的，有新鲜的更好。）
6.葱切葱花。
7.热油锅，把冬菇，胡萝卜放入炒2-3分钟。
8.放入腊肠，马蹄炒至腊肠熟了。
9.放入蚝油炒匀。（味道根据自家口味调节。）
10.放入葱花炒匀即用。
11.90克澄粉加入150克开水拌匀。
12.揉成团。
13.菠菜叶洗净。
14.菠菜叶切丝，加入400克水放入料理机打成汁。
15.滤出菠菜汁。
16.取280克菠菜汁糯米粉揉成团。（可预留10克菠菜汁，如果太干再加。）
17.加入澄粉揉？
18.揉成团即可。
19.分约40克的小剂子（20-21个）。取一小剂子按捏成一个小深窝。
20.放入馅料。
21.包好。（因为凉水和面，面团没延展性，有小裂痕是正常的，蒸熟就不见了。）
22.放入蒸锅。底部垫上油纸防粘。
23.开水上锅，蒸8分钟，关火焖2分钟出锅。
24.出锅后马上刷上食用油防干，凉后包上保鲜膜。
25.成品图。
26.咸香软糯。
小窍门&温馨提示
注意：菠菜汁只取280克，预留10克看面团的状况放。
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小吃 清明 其他菜系 糯米粉
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