主料:
海参适量，
腐竹，
200g，
冬菇，
10个，
鸡胸肉，
1块，
瑶柱，
10来粒
辅料:
蒜，
4瓣，
葱，
2根调料
蚝油，
1大匙，
虾油，
2大匙腌料
蚝油，
1大匙，
老抽，
2茶匙，
糖，
2茶匙，
料酒，
1大匙，
生抽，
2茶匙，
生粉，
2茶匙腐竹焖海参的做法步骤
1.鸡胸肉切片，放腌料抓捏均匀，腌2小时以上。（鸡胸肉腌过，肉比较紧实，不柴。）
2.冬菇泡软，去蒂切小块。
3.泡发好的小海参解冻，冲洗一下。（海参预先泡发，分装冷冻，吃时取出解冻即可。）
4.腐竹泡软，切段。
5.瑶柱（干贝）洗一下，泡软。（泡的水留用。）
6.蒜切片，葱切段。
7.热锅，放入虾油。（虾油用虾头虾壳制作，可看我的菜谱‘’虾油‘’）
8.放蒜片爆香。（家里没姜了，沒放。）
9.放鸡胸肉炒至变色。
10.放冬菇炒一下。
11.放入海参炒。
12.放入瑶柱和泡瑶柱的水。
13.放蚝油和适量水烧开，转小火烧30-40分钟。
14.放入腐竹烧至软身。
15.放入葱段。
16.炒匀即可。
17.鲜香美味，腐竹怎样做都是好吃的。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 海参
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