主料:
去骨鸭掌，250克
辅料:
小白菜，
4-5棵，
冬菇，
10个，
清水，
1/2杯
配料:
姜，
3片，
蒜，
2瓣，
八角，
1颗，
玉米油，
1大匙，
鸡汤，
1/2杯，
蚝油，
2大匙，
生抽，
2茶匙，
糖，
1茶匙，
料酒，
2大匙淀粉水适量冬菇扒鸭的做法步骤
1.香菇用水泡发，洗干净。
2.剪去根蒂。
3.去骨鸭掌用水冲洗一遍。
4.锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。
5.小白菜洗干净备用。
6.蒜去皮，姜切片。
7.热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻。
8.放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开。
9.转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
10.用淀粉水勾芡。
11.小白菜烫熟。
12.把材料码盘，淋上芡汁即可。
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