主料:
三黄鸡，
半只，
茶树菇，
350克调料
豆瓣酱适量，
大蒜适量，
干辣椒适量，
青尖椒，
6个，
香葱，
3棵，
老抽，
半茶匙，
生抽，
2茶匙，
白糖，
半茶匙干锅茶树菇鸡块的做法步骤
1.三黄鸡半只、茶树菇350克大蒜5瓣、青尖椒6根、干辣椒5根、香葱3棵、姜3片、红油豆瓣酱1大茶匙、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙。
2.三黄鸡剁成小块，用流动清水洗去碎骨，控干水份放入葱段、姜片、少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒充分抓匀腌渍几分钟，给鸡块上个底味。
3.腌渍好的鸡块中加入1大茶匙玉米淀粉抓匀，加入淀粉是为了让鸡块外边形成一道保护膜，炸出来的鸡块外焦里嫩。
4.处理
辅料
，香葱切葱花、姜切片、大蒜切片、干辣椒斜着切小段、青尖椒斜着切段。
5.茶树菇去老根洗净，太长的拦腰掰断，让长度变成之前的2分之一，控干水份备用。
6.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅块。油烧至六成热把鸡翅块放进去炸，中小火炸透后转大火炸制金黄上色，外焦里嫩捞出。
7.炸好的鸡块出锅备用。
8.洗净控干水份的茶树菇也放入热油中冲炸一下。过油炸一下的茶树菇能去除鲜茶树菇的生涩味，也可以用水焯一下，但是不如油炸的口感好。
9.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，葱段，蒜片，爆出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油。
10.炒出豆瓣酱红油后，放入炸过的鸡块和茶树菇煸炒。
11.煸炒均匀后加入生抽、少许老抽、1/2茶匙白糖继续煸炒至食材微干。
12.放入青尖椒段，继续翻炒。
13.直至煸炒至尖椒微微断生即可关火盛出。
14.上菜啦。
小窍门&温馨提示
新鲜茶树菇，用热油冲一下，可以增加茶树菇的韧性，比用水焯口感要好的多。
TAGS：
热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 三黄鸡
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 茶树菇炒五花肉的做法,茶树菇炒五花肉怎么做,茶树菇炒五花肉的做法,茶树菇炒五花肉的做法视频,茶树菇炒五花肉叫什么名字,茶树菇炒五花肉图片
下一篇： 西洋参菌菇滋补鸡汤的做法,西洋参菌菇滋补鸡汤怎么做,西洋参菌菇滋补鸡汤怎么做,西洋参冬菇鸡汤,西洋参香菇鸡汤,西洋参红菇鸡汤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
