主料:
大虾，
260g(大，4只)
辅料:
水，
1kg(5杯)，
蒜头，
20g，
青辣椒，
7g(1/2个)，
红辣椒，
10g(1/2个)，
石耳，
1g，
鸡蛋，
60g(1个)，
食用油，
13g(1大匙)
配料:
清酒，15g(1大匙)盐，
1g(1/4小匙)，
胡椒粉，
0.3g(1/8小匙)，
葱，
20g，
芝麻油，
13g(1大匙)韩国清蒸大虾的做法步骤
1.大虾留下头与尾, 去皮(250g)，用刀划破虾背，剔去肠泥, 宽宽摊开划上刀痕后撒上盐，清酒，胡椒粉调味后,调整好样子插在串儿上
2.葱与蒜头清洗干净, 葱切成5cm长，0.5cm宽的块儿, 蒜头切成 0.5cm 左右厚的片。 青．红辣椒清洗干净, 切成长2cm 厚 0.2cm左右的丝。石耳放在水里1小时左右泡软, 去蒂洗净擦拭水气后, 切成长2cm，厚 0.1cm 左右的丝。 鸡蛋煎成黄白蛋皮, 切成长2cm 厚 0.2cm 左右的丝
3.蒸锅里倒入水, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，铺上葱与蒜头后, 放上大虾蒸5分钟左右至熟
4.将蒸好的大虾拿出来，除去串儿后抹上芝麻油。大虾上面撒上青．红辣椒，黄白蛋皮，石耳等菜码儿。
小窍门&温馨提示
在把大虾插上串儿时, 要从尾到头串样子才不会歪斜。
在去除清蒸大虾的串儿时，要边转动边拔除，这样才拔得容易。
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热菜 大虾
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