主料:
莼菜，
300克，
鸡蛋清，
1个
辅料:
盐适量香菜末，少许水淀粉适量莼菜羹的做法步骤
1.网购的莼菜。
2.倒出来，漂洗几次。
3.准备一个鸡蛋的蛋清。
4.锅里加一大碗水，不放油。
5.水开后下莼菜，可以加少许葱花。
6.再次烧开后加水淀粉勾芡，至汤汁微微粘稠。
7.加入蛋清，边加边搅拌，使其为均匀的絮状。
8.加盐调味。
9.搅拌至盐融化。
10.出锅前加少许香菜末。
11.成品，非常清淡鲜美。
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羹类 家常菜 午餐 晚餐 莼菜
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