主料:
面粉，
约300克，
黑米面，
约150克，
酵母，
3克，
清水适量
辅料:
刺儿菜适量，
猪油渣适量，
葱末适量，
生抽适量，
十三香，
少许，
盐适量熟豆油，2大匙姜末适量黑米面野菜包的做法步骤
1.称取面粉2杯、黑米面1杯、酵母3克。
2.拌匀。
3.加水和成柔软的面团，放温暖处发酵。
4.发酵面团时准备馅料，我用的刺儿菜，学名小蓟，还有很多别名，是很常见的野菜，药理作用也蛮多的，大家比较熟知的应该是它的止血作用。长的就是图片中的样子，花为紫色。
5.我用的刺儿菜是老妈采来的嫩刺儿菜，已经焯过水了。
6.剁碎。
7.熬猪油时留存的猪油渣。
8.剁碎。
9.猪油渣、刺儿菜、葱姜末、十三香、盐、生抽、熟豆油放到一起。
10.搅拌均匀即为馅料。
11.这是发好的面团。
12.排气后分成一个个小剂子，一一揉圆，松弛几分钟。
13.取一个面团，擀开。
14.翻面，放适量馅。
15.左手托着面团，边托边转面团，右手把面团包起来。
16.边转边包，最后会多出个小面疙瘩。
17.揪掉面疙瘩，这样可以让面皮薄厚均匀，包好的菜包馅大皮薄。
18.一一包好，收口朝下，整理好排入蒸锅，再次饧发十多分钟。
19.开大火蒸，上气后再蒸15分钟即可。
20.成品。
21.皮薄厚均匀，馅也不少。
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主食 家常菜 包子 面粉
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