主料:
糯米粉，
45克，
粘米粉，
30克，
澄粉，
23克，
牛奶，
165克，
糖粉，
30克，
玉米油，
15克
辅料:
白豆，
300克，
糖，
150克，
玉米油，
100克，
蔓越莓适量，
红酒适量红酒蔓越莓冰皮月饼的做法步骤
1.将泡好的白豆放入适量的水煮熟（水量不要过多，没过豆子即可，太多就煮成豆沙汤了）
2.将煮熟的白豆制成豆泥。
3.将豆泥放入平底锅中加入糖炒匀。
4.将油分三次加入，每次加入油后都有翻炒均匀再加入下一次。
5.将豆泥炒粘稠后，加入红酒和蔓越莓继续翻炒。
6.炒到馅料不粘锅，水分收干后盛出晾凉备用。
7.将牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
8.将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀。
9.将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后静置20分钟。
10.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉。
11.取25克面团和25克馅料。
12.用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
13.把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口
14.将月饼坯放入月饼模中，压出成型。
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