主料:
猪臀肉，
500克
辅料:
冰糖，
50克，
料酒，
5克，
盐，
7克，
草莓酱，
2汤匙，
番茄沙司，
2汤匙，
葱，
各10克，
八角，
1个，
草果，
1个，
姜适量果酱肉的做法步骤
1.备猪后臀肉。
2.备冰糖、草莓酱、番茄沙司、草果、八角、葱段、姜片。
3.肉切薄片。
4.放盐。
5.放料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
6.坐锅入油，烧至6、7成热，投入肉片炸制。
7.炸制过程中用竹筷勤搅动。
8.待肉片色变白。
9.迅速捞出。
10.净锅添适量清水，投入肉片。
11.加盐。
12.加冰糖。
13.放草果、八角、葱姜。
14.搅拌均匀，加盖中火收汁。
15.汁浓稠时，拣出香料、葱姜。
16.放草莓酱2勺。
17.放番茄沙司2汤匙。
18.小火焖制约几分钟。
19.出锅前淋香油，搅拌均匀。
20.装盘即成。
小窍门&温馨提示
炸肉片时间要短。冰糖、番茄沙司、草莓酱的比例可以按自己的口味调整，菜谱仅供参考。
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热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 猪臀肉
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