主料:
鸡蛋，
4个，
低筋粉，
50克，
红曲粉，
8克，
牛奶，
40克，
白糖，
40克，
玉米油，
40克
辅料:
苹果酱，
150克红曲蛋糕卷的做法步骤
1.将牛奶和玉米油混合。
2.加入蛋黄。
3.蛋白分3次加入白糖打发至湿性状态。
4.用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀。
5.筛入低筋粉和红曲粉。
6.混合均匀。
7.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
8.倒回蛋白盆中。
9.翻拌均匀。
10.倒入铺了油纸的烤盘，用力震几下。
11.放入预热好的烤箱中层，上下火120度25分钟。
12.时间到即可出炉，移到晾网上，撕开四周油纸冷却至手温。
13.将蛋糕放在一张油纸上，表面抹苹果酱。
14.借助擀面杖卷起。
15.完全冷却后即可切块享用。
16.成品图。
17.成品图。
小窍门&温馨提示
1.根据各人口味调整加糖量。
2.烤盘要铺油纸方便脱模。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.冷却至手温即可抹酱卷起，过度冷却卷时容易开裂。
5.根据各人喜好调整内馅种类。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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