主料:
鸭蛋，
4个底筋面粉，80g玉米淀粉，
10g
辅料:
玉米油，
40g，
牛奶，
60g，
砂糖，
30g，
盐适量，
白醋适量
配料:
山楂酱适量，
橙子，
1个果香蛋卷的做法步骤
1.橙子洗净切薄片
2.加入适量的糖，水没过橙子片，煮10分钟左右
3.小心的取出用厨房纸吸干水分
4.铺在垫了油纸的烤盘备用
5.蛋黄加10g糖用打蛋器低速搅拌均匀
6.加入色拉油搅拌到看不到油星
7.加入牛奶搅拌均匀
8.筛入低筋面粉.玉米淀.盐的混合物，拌匀即成蛋黄糊
9.蛋白滴几滴白醋，分三次加糖打发到接近干性
10.取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中切伴均匀
11.将切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中充分拌匀
12.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平，轻轻震动烤盘磕掉气泡让蛋糕糊平整，烤箱预热150度烤20分钟
13.烤好后取出倒扣，撕掉油纸
14.再倒扣回去，抹上山楂酱
15.将蛋糕片卷起定型一段时间，然后切断食用
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 鸭蛋
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