主料:
牛肉，
2000g，
大葱，
1棵，
姜，
1块，
蒜，
4-5瓣，
甜面酱，
60g，
生抽，
25g，
酱油，
15g，
白糖，
15g，
花椒，
1把，
八角，
1个，
香叶，
3片，
肉桂，
1片
辅料:
丁香，
2个，
小茴香，
1把，
草果，
1个，
砂仁，
2-3个，
肉蔻，
1个，
甘草，
2-3片，
白芷，
2-3片，
山奈，
2-3片，
良姜，
1块荜拨，1个陈皮，
3片，
红果，
3个五香烧牛肉的做法步骤
1.牛肉用清水浸泡半天，中间换过几次血水
2.牛肉切滚到块，入凉水锅中焯水，锅开后煮3-5分钟捞出牛肉倒掉血水，并用热水冲洗掉牛肉上的血沫
3.准备香料：花椒1把 八角1个 香叶3片 小茴香1把 丁香2个 草果1个 砂仁2-3个 肉蔻1个 甘草2-3片 白芷2-3片山奈2-3片 良姜1块 荜拨1个 陈皮3片 红果3个。因为香料盒盛不下，所以八角、肉桂、香叶和红果直接放入锅中，其他放入不锈钢料盒，其中草果、肉蔻、砂仁用刀背拍散、良姜剁成小块再放入料盒能更好散发香味。
4.牛肉放入高压锅中倒入与牛肉持平的热水，然后放入大葱1棵 姜几片 蒜4-5瓣 放入红果
5.放入白糖15g
6.放入甜面酱60g
7.放入生抽1大勺
8.放入酱油1勺
9. 盐先加入一半的量盖上锅盖，上汽后转中小火18分钟后关火，自然凉后开盖再放入另一半的盐，将高压锅盖虚盖在锅上，锅重新烧开后10分钟关火即可，将锅盖盖严，肉焖在国内自然凉后肉会很入味的，这样炖出的牛肉才软烂入味
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热菜 家常菜 冬季食谱 牛肉
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