主料:
西瓜皮，
500克，
面粉，
300克，
鸡蛋，
2个
辅料:
花椒粉，
4克，
五香粉，
4克，
盐适量瓜皮糊塌子的做法步骤
1.准备材料。
2.将西瓜皮最外侧的绿皮削掉备用。
3.将西瓜皮用擦子擦成丝。
4.用烤箱将虾皮烤干用粉碎机将虾皮碾成末。（直接放虾皮也可以）
5.将鸡蛋倒入碗里加料酒、盐、五香粉搅拌均匀。
6.擦成丝的西瓜皮中加盐、五香粉、花椒粉、虾皮粉搅拌腌制5分钟。
7.将搅好的鸡蛋液倒入。
8.加入面粉，边搅拌边加面粉。
9.将面粉搅拌成糊状醒至5分钟。
10.平底锅刷一点点油，然后用大汤勺一勺的量均匀铺在平底锅上，烙制1分钟。
11.1分钟之后翻面，烙制两面金黄即可。
12.准备蘸汁：将大蒜捣成蒜泥加盐、糖、香油、油泼辣子搅拌。
小窍门&温馨提示
1、面糊搅拌好后需要醒至5分钟，这样捞出的糊塌子劲道。
2、虾皮粉没有烤箱的可以用平底锅小火烤干，我们家用它代替味精用。
3、糊塌子的面糊不能太干，腰稀一些，这样做出的糊塌子外焦里嫩。
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