主料:
高筋面粉，
100克，
凤梨，
1个，
无盐黄油，
220克，
细砂糖，
20克，
盐，
2克，
全蛋液，
55克，
低筋面粉，
200克
辅料:
脱脂奶粉，
30克凤梨酥的做法步骤
1.首先制作凤梨酥的馅料，将凤梨用刀切成小块，倒入锅中，放适量冰糖，熬成浓稠的凤梨酥馅料。
2.将无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。
3.加入全蛋液继续打发至混合均匀。
4.过筛加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。
5.用刮刀搅拌到均匀成团，松弛半小时。
6.取适量的酥皮，按扁，放入馅料包圆。
7.将包好的凤梨酥，放入到模具中，用手掌压平，尽量填满模具。
8.烤箱预热160度，烘焙烤15分钟后，取出翻面，再继续烘烤15分钟即可。
小窍门&温馨提示
凤梨馅的糖量可以依个人口味和凤梨的甜度进行调整。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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