主料:
黄油，
100克，
糖粉，
50克，
盐，
1/4小勺，
香草精，
1/4小勺，
全蛋，
30克，
低筋面粉，
150克，
奶粉，
25克，
泡打粉，
1/4小勺，
蛋白，
15克，
杏仁适量杏仁小饼的做法步骤
1.原料图。
2.黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。
3.搅拌均匀。
4.加入香草精神拌匀。
5.分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。
6.拌好的黄油糊。
7.低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。
8.用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。
9.用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
10.取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。
11.在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。（按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁）
12.烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。（如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸）
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。
2：在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。
3：如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。
4：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低。
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烘焙 野餐 饼干 其他菜系 黄油
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