五仁馅儿
白芝麻，
120g，
榛子，
100g南瓜籽，160g腰果，
160g，
花生，
100g，
葵花籽，
160g，
葡萄干，
100g玫瑰花酱，60g高度白酒，
30ml，
纯净水，
160ml，
玉米油，
90ml，
盐，
12g熟糯米粉，245g广式月饼皮
转化糖浆，
185ml，
枧水，
6.5ml，
玉米油，
95ml，
中筋面粉，
280g表面装饰
蛋黄，
1颗，
纯净水，
10ml广式五仁月饼的做法步骤
1.烤好的广式五仁月饼
2.白芝麻120g、榛子100g、南瓜籽160g、腰果160g、花生100g、葵花籽160g烤熟，备用。已150度分别烤熟。
3.将坚果，切碎的葡萄干100g入容器内。
4.加入玫瑰酱60g、高度白酒30ml、纯净水160ml、细砂糖160g、玉米油90ml、盐12g拌均匀。
5.加熟糯米粉245g拌均匀。
6.压拌好后覆盖保鲜膜醒发1小时。
7.将五仁馅儿分成60g一只团圆备用。
8.月饼皮：转化糖浆185ml、枧水6.5ml、玉米油85ml入容器内搅拌均匀。
9.筛入中筋面粉280g拌均匀。覆盖保鲜膜松弛一小时。
10.面团松弛好后分成20g一只团圆，备用。
11.取一只面团压扁，放入五仁馅料，利用虎口慢慢收口，团圆。
12.将包好的月饼胚码入烤盘内，
13.模具压在月饼胚表面，用力要均匀，压出月饼胚，轻轻提起月饼模具即可完成一只月饼胚。
14.表面喷少许清水
15.送入烤箱已200度上下火烘烤10分钟。
16.取出烘烤定型好的月饼，将蛋黄纯净水混合搅拌均匀过筛，薄薄的刷一层。
17.送入烤箱已180度上下火烘烤15分钟。至表面金黄即可出炉。
18.好吃又健康的五仁月饼就做好了。切开的组织依然棒棒哒～
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烘焙 中秋 其他菜系 白芝麻
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