主料:
黄油，
175克，
细砂糖，
80克，
鸡蛋，
1个，
低筋面粉，
315克，
泡打粉，
2克，
白糖，
80克，
蜂蜜，
20克，
淡奶油，
70克
辅料:
杏仁片，
100克法式焦糖杏仁脆片的做法步骤
1.160g黄油软化加细砂糖搅拌均匀，鸡蛋打成蛋液，分3次加入并拌匀。
2.倒入面粉与泡打粉搅拌至无干粉的饼干面团。
3.把饼干面团放入模具中压平，冷冻30分钟，取出后在表面用叉子插上洞孔。
4.烤箱提前预热170℃，饼干放入烤箱中烤12分钟。
5.奶锅中倒入白糖、蜂蜜、淡奶油、15g黄油，中小火加热至融化后，倒入杏仁片拌匀。
6.烤制结束后取出饼干，把蜂蜜杏仁涂抹均匀在饼干表面，再次烤分钟至表面焦黄。
7.烤制好的脆饼冷却后，切成小块即可。
小窍门&温馨提示
脆饼表层杏仁的主要成分是糖与黄油，未冷却前粘度很高，建议将饼干倒扣切块，避免脆片部分破裂。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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