主料:
鸡蛋，
52g，
糖，
28g，
盐，
2g蝶豆花水，100g金龙鱼面包用小麦粉，290g波兰种，
85g，
干酵母，
3g，
黄油，
20g
辅料:
芋头，
200g紫薯馅，190g血糯米，
100g，
炼乳，
20g芋泥血糯米软欧的做法步骤
1.准备好所用食材。2.3.
2.将鸡蛋、糖、盐、蝶豆花水倒入厨师机内胆中。
3.倒入金龙鱼面包用小麦粉、波兰种、干酵母，启动3档揉面。
4.揉匀后加入黄油，转5档揉出薄膜。
5.面团发酵40分钟，手指按下不回缩。
6.将面团排气后分割成四份，滚圆后静置10分钟。
7.芋头提前蒸熟，压成泥后加入紫薯馅混合均匀。
8.血糯米加水用电饭煲焖熟，加入炼乳拌匀。
9.取一个面团擀开，放入芋头馅和血糯米。
10.像捏包子一样包起来，捏紧，封口朝下，放到无边烤盘上，发酵20分钟。
11.面团表面筛上高粉，用刀片割出自己喜欢的图案，放入烤箱中，190度烘烤20分钟。
小窍门&温馨提示
1.波兰种配料：高粉60克、水60克、干酵母2克，混合后室温发酵一小时，然后放冰箱冷藏12小时以上可使用。
2.紫薯馅是现成的，里面本身含糖，所以芋泥里不加糖了。紫薯馅可以减为100g，让芋头味突出些。
3.蝶豆花水可以用水代替，因为已经泡过一水，第二水放面包里上色并不明显，可以忽略。
4.第二次发酵千万不可发酵时间过长，封口也要捏紧，不然容易露馅。
5.所用模具为学厨小号不粘无边烤盘。
TAGS：
烘焙 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 养生茶的做法,养生茶怎么做,养生茶怎么搭配,养生茶搭配大全功效和作用,养生茶男人喝什么好,养生茶配方大全
下一篇： 养发护发营养粥的做法,养发护发营养粥怎么做,养发护发营养粥怎么做,养发护发营养粥配料表,生发养发营养粥,护发养生粥
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
