主料:
红小豆，
1.5杯
辅料:
黄豆面，
1杯，
小米面，
1杯，
玉米面，
1杯，
面粉，
1杯
配料:
纯黑糖，30g水适量速效酵母粉，1小勺杂粮红豆窝头的做法步骤
1.红小豆提前充分泡发；
2.加适量清水入锅中煮熟；
3.煮好后加入黑糖，搅拌至融化；
4.冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水；
5.在红豆中加入所有粉类；
6.加入酵母粉；
7.拌匀；
8.少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀。（我加了大概150ml）
9.和成均匀的面团；
10.盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉充满气泡；
11.将发酵过的面团拍扁排气；
12.双手蘸水，取适量面团（大小随意），先拍成圆锥状；
13.再用一只手的大拇指掏出“窝窝”（双手协调哈。我自己拍照，没法充分表现。不过据说从前的时候，不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的，哈哈~）
14.“捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以可以多蒸一会儿）。
15.好吃！
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