主料:
中筋面粉，
150g，
老面，
100g，
清水，
85g，
酵母，
2g
辅料:
盐，
1/2小勺，
香葱适量，
油，
25g，
低筋面粉，
40g葱香烧饼的做法步骤
1.锅里加油放入小葱，小火炸出香味
2.低筋面粉放入小碗里面，加入盐和鸡精
3.把炸香的葱油倒进去
4.和成半固态的油酥备用
5.盆里装入面粉，把老面团也撕碎放进去
6.小碗里装水和酵母，搅拌融化后倒入面粉盆里
7.和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
8.发到2倍左右的大小，取出揉匀
9.将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮
10.均匀的抹上一层油酥
11.撒上葱花
12.将面皮右边向中间叠过来
13.左边再叠过去，边缘合好，完成三折
14.然后由下往上对折
15.转个90度横过来，把面团再次擀成长方形
16.重复一次12~15的步奏，再完成一次三折加对折
17.将面团擀长方形
18.将面切成块，饧发20分钟后。刷上鸡蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱190度，中层，20分钟左右
小窍门&温馨提示
揉好的面团松弛一下，更好擀长。
面团发酵，松弛的时候记得盖上湿布或者保鲜膜，防止表面风干。
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烘焙 老人 早餐 其他菜系 中筋面粉
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