主料:
面包粉，
270克，
全麦粉，
30克，
奶粉，
15克，
清水，
164克，
薄荷叶，
15克，
蜂蜜，
36克
辅料:
盐，
2克，
耐高糖酵母粉，
2克薄荷蜂蜜小欧包的做法步骤
1.原料：面包粉、全麦粉、奶粉、耐高糖酵母粉、蜂蜜、薄荷叶、葵花籽油、盐。
2.耐高糖酵母粉与清水混合均匀。
3.将面包粉、全麦粉、盐、奶粉、蜂蜜置于盆中，酵母溶液倒入面粉中，和成面团。
4.将葵花籽油倒入盆中，揉到面团中，将面团揉光滑。
5.薄荷叶加入面团中，揉均匀。
6.面团放在盆中，盖保鲜膜，在室温醒1个小时。
7.用折叠的方式将面团由周围向中间折叠，帮助面团产生面筋。第二交和第三次折叠间隔30分钟就可以。第三次折叠后面团在室温醒发30分钟，再放入冰箱冷藏发酵8个小时。
8.从冰箱取出面团回温1个小时，放置在面板上，分割成15个小面团。
9.小面团用手轻拍排气后，整理成圆形面包坯。
10.面包坯放入学厨13寸黑色烤盘中，放烤箱用发酵功能进行发酵，放入一碗热水保持湿度。
11.面包坯发酵1.5倍大小时，从烤箱中取出，烤箱预热上下火175度。烤盘放入烤箱烤18分钟，上火调至180度再烤2分钟，表面上色即可出炉。
12.咬一口满满的薄荷味道，清香爽口的小欧包。
小窍门&温馨提示
面粉的吸水性不同，加水量要预留一定的量。烤箱不同，温度和时间的设置也不同。面团含糖少，上色较浅。
TAGS：
烘焙 其他菜系 面包粉
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