主料:
面粉，
150克，
玉米面，
50克，
全麦面粉，
50克茴香菜，100克猪肉馅，
200克
辅料:
油，
20毫升，
盐，
4克，
料酒，
15毫升，
生抽，
30毫升，
蛋清，
少许茴香鲜肉饼的做法步骤
1.面粉和玉米面，全麦面混合后加入2克盐拌匀
2.加入125克热水拌匀后揉成面团盖上保鲜膜静置20分钟
3.小茴香摘洗干净，猪肉末里加入盐，生抽，蛋清，料酒搅拌至有粘性
4.再把小茴香切碎后加入猪肉末里搅拌均匀
5.把面团再一次揉匀后分成每一个35克的面坯
6.擀成圆皮
7.加入馅料
8.再把另一片面皮盖上用差不多和面皮大小的模具压一下，把多余的边料去掉。（我用小碗压的）
9.边上捏成花边，这样煎的时候就不会流出汁水
10.热锅倒油
11.油温7分热把饼加入先用中小火煎
12.再用大火煎成金黄熟透即可出锅
小窍门&温馨提示
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.馅料是肉馅的，所以先要用中小火煎这样才不会外焦里不熟
TAGS：
主食 家常菜 早餐 饼 面粉
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