主料:
粟粉，
20g，
低筋面粉，
75g，
白砂糖，
30g，
色拉油，
50g，
水，
50g，
蛋黄，
4个
辅料:
蛋清，
4个，
白砂糖，
60g，
柠檬汁，
6滴手绘蛋糕卷的做法步骤
1.准备好食材
2.水+食拉油+白糖混合搅拌均匀
3.加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀
4.加入蛋黄搅拌成面糊即可
5.蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
6.将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
7.把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
8.用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀
9.在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了
10.把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形
11.用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟
12.烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层
13.蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油
14.将其卷起即可
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烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 粟粉
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