主料:
小麦粉，
250G，
玉米油，
90G，
白糖，
20G，
温水，
40G
辅料:
糯米粉，
60G，
椰蓉适量，
牛奶，
60G，
黄油，
30G，
玫瑰酱，
50g，
白糖，
30G玫瑰酱小麦饼的做法步骤
1.准备好所需要的材料(以上
主料
部分是酥皮材料，
辅料
是馅的材料）
2.先做馅：把黄油+白糖+牛奶隔水加热至融化
3.倒入糯米粉混合均匀，并加热成糊状
4.离火后加入玫瑰酱和椰蓉
5.搅拌均匀即可，放凉备用
6.用100G小麦粉与50G油混合成团为油酥面
7.用150G小麦粉与40G油+白糖+温水混合成水油皮面，两份面团都松驰20分钟
8.松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面
9.把油酥部分包起来
10.用擀面棍把它擀开来
11.像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟
12.松弛好后取出再次擀开成大四方形
13.继续对折然后松弛20分钟
14.取出后可以把面团擀开，从下往上卷起来成圆柱形
15.切成均匀的小份
16.取一份直接擀开，放上做好的玫瑰糯米馅
17.包好收口往下，用手按扁成形
18.全部做好后排入烤盘，刷上一层蛋液
19.撒上白芝麻，然后用刀片划小刀
20.烤箱提前预热。180度烤25分钟即可
21.成品
小窍门&温馨提示
我做的是大包酥，每做一步都要松弛一下面团再进行下一步。
做酥皮把玉米油换成猪油，效果更好。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 小麦粉
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