主料:
面包粉，
360g，
可可粉，
20g，
奶粉，
20g，
全蛋液，
55g，
淡奶油，
50g，
牛奶，
215g，
细砂糖，
40g，
黄油，
25g耐高糖酵母，4g盐，
1g
辅料:
奶粉，
55g，
糖粉，
40g，
全蛋液，
30g，
黄油，
40g巧克力奶酥小吐司的做法步骤
1.准备好所需食材。
2.黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
3.加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
4.把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
5.取出面团，轻压排气后均分成10份，松弛20分钟。
6.把糖粉跟黄油直接放入小盆内，简单拌匀。（黄油室温软化）
7.加入全蛋液微微打发,再加入奶粉拌匀。
8.取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。
9.翻面，摸上奶酥馅。
10.自上而下卷起来。
11.五个一组放入长方形吐司盒。
12.送入烤箱35度发酵至八分满，用剪刀在中间部分剪一刀。
13.送入预热好的烤箱上火165度下火180度烤制38分钟左右。
14.冷却后，再撒上一层可可粉，超好吃的巧克力奶酥吐司就做好喽~
小窍门&温馨提示
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
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烘焙 早餐 其他菜系 面包粉
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