主料:
青鱼段，400克青豆，
50克，
红椒，
半个，
白果，
15克
辅料:
鸡蛋清，
1个，
葱，
2根，
姜，
1小块，
鲜汤，
1勺
配料:
盐适量，
油适量，
鸡精适量，
料酒适量，
淀粉适量三色炒鱼丁的做法步骤
1.先准备好材料；
2.鱼块去骨切丁，加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆；
3.青豆入沸水淖熟捞出沥干；
4.红椒切小片；葱切小段；姜切片；白果洗净在开水中过一下；
5.炒锅洗净内外擦干，倒入适量油加热；
6.火红点变色时倒入鱼丁滑熟盛出；
7.红椒、白果入锅中炒熟，盛出；
8.爆香葱段、姜片，加入鲜汤、料酒、盐调成味汁；
9.倒入鱼丁、白果、红椒、青豆，烧开后用水淀粉勾薄芡，加鸡精炒匀即可出锅。
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