主料:
吐司粉，350g冻干香兰叶粉，30g奶粉，
20g，
炼乳，
15g，
淡奶油，
45g蛋白液，60g牛奶，
180-200g，
细砂糖，
35g，
黄油，
20g
辅料:
耐高糖酵母，4g盐，
2g，
蜜红豆，
1包翡翠香兰红豆饼的做法步骤
1.准备好所需食材，黄油室温软化备用。
2.除黄油外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸。
3.夏季比较热的情况下，最好给厨师机的搅拌桶套上冰袋。
4.用筷子把搅拌桶内的食材简单搅匀，再启动厨师机打至粗膜的状态。
5.加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
6.把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
7.取出发酵好的面团，轻压排气后均分成12份，收拢滚圆后松弛15分钟。
8.取出一块松弛好的面团，轻轻压成一块面饼，如果有气泡要直接拍掉。
9.光滑面向外，包入蜜红豆，像包包子的手法收口捏紧，再轻轻压扁。
10.收口朝下放入模具，送入烤箱，35度发酵20分钟左右。
11.然后再次送入预热好的烤箱，上下火170度20分钟左右。
12.烤制完成后直接取出脱模，晾凉后密封保存即可。
小窍门&温馨提示
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整，第一次制作建议预留20克左右牛奶。
2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，我使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
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烘焙 下午茶 其他菜系 奶粉
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