主料:
嫩豆腐适量
辅料:
猪肉末适量
配料:
食用油适量，
盐适量，
泡椒适量红油豆瓣酱适量老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
水淀粉适量，
醋适量，
葱末适量，
姜末适量，
胡椒粉适量，
葱花适量，
白糖适量鱼香嫩豆腐的做法步骤
1.准备好材料
2.将葱姜泡椒切成末,红油豆瓣酱剁成蓉，猪肉剁成末后用盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌十五分钟
3.嫩豆腐切块后，水煮开放豆腐焯水，去除豆腥味
4.热锅凉油，下葱姜末炒香后加入泡椒和红油豆瓣酱一起炒香
5.加入腌好的猪肉末一起煸炒
6.一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙料酒，一汤匙香醋，一汤匙水淀粉，半汤匙白糖调成汁
7.将肉末等炒香后加入调好的鱼香汁烧开
8.加入焯好水的豆腐，焖煮至汤汁浓稠后装盘，撒上葱花即可
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