主料:
五花肉，
300克，
腐竹适量
辅料:
葱适量，
八角适量，
茴香适量，
桂皮适量，
姜适量
配料:
橄榄油适量，
冰糖适量，
料酒，
1瓶盖，
老卤适量，
老抽，
1勺腐竹红烧肉的做法步骤
1.准备材料，五花肉提前4小时浸泡，去血水。
2.腐竹提前1小时浸泡。
3.冷水下锅，放入五花肉和姜片，焯水。
4.焯好水的肉放流动的清水下洗干净。
5.切成小麻将块。
6.平底锅不放油，把肉放下去煎出一些油份。
7.另起锅，倒入适量油，下冰糖熬成枣红色。
8.下五花肉裹上糖色。
9.加入姜片，葱段，倒入一瓶盖料酒翻炒。
10.下老抽炒上色。
11.加入卤水，煮开后移到电压力锅。
12.加入香料，盖盖子炖2小时。
13.把泡好的腐竹微微炒干水，这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。
14.肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。
15.移到平底锅，大火收汁。
16.加盐调味，撒葱花即可。
小窍门&温馨提示
最后加盐的时候要适量，不要过咸了。
没卤水的话用2勺生抽 1勺老抽代替哈。
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