主料:
豆皮适量
辅料:
葱适量
配料:
盐适量，
蚝油适量，
生抽适量，
老抽适量，
糖适量，
姜粉适量，
胡椒粉适量蚝油豆皮的做法步骤
1.豆腐皮改刀焯水，淋水备用
2.将生抽，老抽调成料汁，我错把胡椒粒也加进去了。
3.蚝油
4.辣鲜露
5.取一净锅，倒油烧热，下切好的葱花炒香。
6.下淋过水的豆皮。
7.加一勺姜粉，当然，用鲜姜也行。
8.将之前调好的生抽老抽倒进锅中，加适量的盐和糖。
9.加盖小火慢煮。根据情况，可以加一点高汤或者清水。
10.中间开盖检视，一看汤汁的多少，二看豆皮是否到地理想的状态。
11.调入蚝油拌均匀。
12.可以根据口味儿进行二次调味。
13.最后倒入辣鲜露，出锅即可。
小窍门&温馨提示
１、豆皮也叫千张，其实这个菜换做白豆腐干也可以。
２、蚝油在菜品出锅前拌入，鲜味儿更浓。
３、老抽的目的在于上色，酌量。
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