主料:
中筋面粉，
100克
辅料:
猪肉适量，
胡萝卜适量，
水果玉米适量，
洋葱适量，
豆腐干适量，
生菜适量
配料:
食用油适量，
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
胡椒粉适量，
香油适量，
美极鲜适量，
酵母粉适量，
泡打粉适量，
白糖适量迷你小锅盔的做法步骤
1.15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解
2.100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌
3.分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟
4.猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟
5.热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色
6.加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟
7.加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅
8.将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮
9.中间涂上一层食用油
10.像包包子一样包起来
11.包好按扁成饼状
12.不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔
13.将生菜洗干净沥干水
14.将小锅盔从则面剖一刀，不要切断
15.用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可
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