主料:
豆腐脑，
800克
辅料:
肉末，
50克调料
食用油，
20克，
姜，
一匙，
豆瓣酱，
一匙，
生抽，
一匙，
料酒，
少许，
胡椒粉，
少许，
鸡精，
少许炒熟花生米适量葱花适量，
蒜末适量肉末豆腐脑的做法步骤
1.取一口煮锅，把买回来的豆腐脑放入煮锅里加热一下，买回来的豆腐脑已经凉了，要加热一下，才能吃到热乎乎的豆腐脑。将煮好的豆腐脑倒入大碗里备用。
2.炒锅上火，倒油烧热，放入肉末翻炒熟，翻炒的时候加少许的料酒翻炒去腥。
3.肉末炒熟后，放入姜蒜末、豆瓣酱、生抽酱油翻炒上色，炒出香味。然后倒入半碗水改小火煮五分钟，让肉末充分的入味，起锅前放入少许的鸡精和白糖来提鲜，我们的肉末酱就炒好了。
4.把炒好的肉末酱浇在豆腐脑碗中，撒上一些炒熟的花生米和葱花，吃的时候搅拌均匀即口。
5.成品图
小窍门&温馨提示
很简单，没有什么小技巧。
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小吃 早餐 其他菜系 豆腐脑
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