主料:
黄豆，
50克，
水，
1000克，
豆腐脑适量饼子适量
辅料:
香菜适量油辣椒适量生抽适量，
醋适量豆花泡饼的做法步骤
1.准备豆浆机，水和黄豆。
2.豆浆机加水加豆子。
3.启动机器，将豆浆打好。
4.准备豆腐脑，也可以用嫩豆腐或者豆花儿。
5.准备饼子，油辣椒，香菜，
6.饼子切条。
7.将饼子放在豆腐脑碗中。
8.放上油辣椒，加一点儿醋和生抽，酌量加一点盐。
9.冲入热豆浆。
10.放上香菜，开吃吧。
小窍门&温馨提示
很多朋友认为豆花和豆腐脑是一种食物，虽然它们本质上没有什么区别，但并不是同一种食物。
豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。将黄豆用水泡软，和水同磨成浆，磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出，滤好的浆汁入锅煮沸，是我们常在早上饮用的豆浆，如今的家用豆浆机，家家都可以做各种口味的豆浆，方便了许多。豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。吃时配上农家自制的特色辣酱，开胃爽口，川菜中关于豆花的吃法有许多种。将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。
豆花不是豆腐脑。其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花。豆花压去多余的水就是成块的豆腐。
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主食 家常菜 早餐 饼 午餐 晚餐 黄豆
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