主料:
猪肉,
60克,
鸡蛋,
1个,
豆腐皮,
2大张,
料酒,
少许,
淀粉,
一茶勺,
盐,
半勺,
醋,
半勺,
生抽,
一勺,
葱,
1节,
姜,
1片,
鲍汁,
少许,
香油,
少许,
植物油适量,
辣椒油,
少许
辅料:
韭菜,
30克,
胡萝卜,
20克一口鲜腐皮卷的做法步骤
1.猪肉切成细丝,用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右;炒锅放油爆香葱姜,放入肉炒断生即可;
2.韭菜洗净用开水烫软;
3.鸡蛋摊成蛋皮;
4.取一半韭菜切段,胡萝卜、蛋皮切丝;
5.豆腐皮切成正方形的大块,依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝;
6.裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷,放开水蒸锅5分钟即可
7.最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁,即可食用
小窍门&温馨提示
开锅蒸5分钟即可,不用太久。
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