主料:
豆腐皮适量
辅料:
食用油适量，
盐适量，
辣椒粉适量，
花椒粉适量，
生抽适量，
香醋适量，
白糖适量，
胡椒粉适量，
桂皮适量，
花椒适量，
八角适量，
香叶适量，
白芝麻适量，
葱花适量，
美极鲜适量香辣千层豆腐皮的做法步骤
1.准备好豆腐皮
2.锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟
3.准备好做辣椒油的材料
4.辣椒粉加点油及盐拌匀
5.桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份
6.锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油
7.二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁
8.焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可
小窍门&温馨提示
1、辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉
2、桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味
3、过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸
TAGS：
热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐皮
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